Fruchtige Tofu Bowl mit Hirse

Fruchtige Tofu Bowl mit Hirse

Zutaten für 4 Personen:

200g Hirse

1 Mango

1/3 Gurke

1 Karotte

200g Edamame

1 Avocado

Wenig Sesam zur Garnitur

200g Tofu

2dl Sojasauce

1 Orange

2 EL Honig

2 Knoblauchzehen

1. Hirse über Nacht einweichen lassen und dann mit etwas Bouillon aufkochen und für 30 Min ruhen lassen.

2. Tofu in Würfel schneiden und mit 2 gepressten Knoblauchzehen anbraten. Den Saft von einer Orange, 2 dl Sojasauce und zwei grosse Esslöffel Honig dazugeben. Anschliessend alles aufkochen, bis die Sauce karamellisiert und etwas dicker wird. Falls die Sauce noch zu wenig Geschmack hat, kann man sie noch mit etwas Pfeffer, Salz und Chilliflocken ergänzen.

3. Gurke, Karotten, Avocado und Mango nach Wahl klein schneiden und bereitstellen.

4. Hirse unten in der Bowl platzieren und Toppings darauf platzieren. Zum Schluss mit etwas Sesam garnieren.

Tipp: Wenn du kein Hirsefan bist, kannst du dieses Gericht gut auch mit Couscous oder Reis zubereiten.